Nikmati Masakan Kue Ala Sulawesi Selatan, Aneka Pisang Hijau - Kali ini admin akan membahas salah satu masakan Khas daerah Khas Sulawesi Selatan yang sering kali disuguhkan saat berbuka puasa, kue ini banyak dijajankan di pelosok pelosok daerha yang ada di wilayah Sulawei Selata. Dan untuk meniknmatinya silahkan anda bikin sendiri dengan resep kuenya sebagai berikut :
Nikmati Masakan Kue Ala Sulawesi Selatan yang Pertama adalah Pisang Hijau
Bahan-bahan :
- 40 grtepung beras
- 1/2 sdtgaram
- 300 mlair
- 100 mlair daun suji
- 3 tetespewarna hijau
- 175 grtepung beras
- 5 buahpisang raja yang tua
 |
| Pisang Hijau |
Bahan saus :
- 650 grsantan dari 1 butir kelapa
- 50 grtepung maizena
- 75 grgula pasir
- 1/4 sdtgaram
- 1 lembardaun pandan
Bahan pelengkap :
- sirup merah untuk menyajikan
- serutes
Langkah Langkah Pembuatan :
- Aduk tepung beras (40 gr), garam, air, air daun suji, pewarna hijau. Lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu masak lagi sampai kalis. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
- Kukus pisang selama 20 menit. Angkat. Sisihkan.
- Rebus bahan saus sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.
Nikmati Masakan Kue Ala Sulawesi Selatan yang Kedua adalah Es Pisang Ijo
Bahan-bahan Es Pisang Ijo :
- 10 buahpisang raja (kukus bersama kulit,angkat lalu kupas)
- 150 gramtepung beras
- 150 gramterigu serbaguna
- 400 mlsantan sedang
- 50 gramgula pasir
- 1 sdtgaram
- 150 mlair
- Beberapa tetespasta pandan
Bahan Bubur Es Pisang Ijo :
- 600 mlsantan kental
- 80 gramtepung beras
- 1 lembardaun pandan
- 1/2 sdtgaram
- 4 sdmgula pasir
 |
| Es Pisang Ijo |
Bahan Pelengkap Es Pisang Ijo:
- Airup cocopandan/sirup pisang ambon
- Ea serut/es batu
- Susu kental manis
Langkah Pembuatan Es Pisang Ijo
- Kulit pisang ijo: Campur tepung beras,terigu,gula & garam lalu tuangi air,pasta pandan & santan, aduk rata sampai tdk ada adonan yg menggumpang (saring bila perlu),lalu pindahkan adonan kedlm wadah tahan panas,kukus selama 15-20 menit,angkat,biarkan uap panasnya hilang lalu aduk2 dg spatula sampai kalis.
- Bagi adonan menjadi 10 buah sama besar,siapkan plastik sbg alas,olesi tipis dg minyak,taruh adonan diatasnya lalu tipiskan dg bantuan rolling pin,taruh 1 buah pisang diatasnya lalu tutup & rapikan,lakukan sampai habis lalu kukus pisang selama 15 menit,angkat,dinginkan.
- Bubur: dalam panci campur tepung beras,santan kental,daun pandan,gula & garam,aduk rata,masak diatas api kecil sambil trs diaduk sampai mendidih & mengental,angkat,dinginkan.
- Penyelesaian: tata bubur dlm mangkuk saji,beri irisan pisang ijo,beri es serut/es batu,siram sirup cocopandan & susu kental manis,sajikan.
Demikian artikel tentang Nikmati Masakan Kue Ala Sulawesi Selatan, Aneka Pisang Hijau dan mudah mudahan bermanfaat dan lihat jiga resep kue kami yang lainnya :
